Speisekarte
Da wir unsere Speisekarte sehr stark nach der aktuellen Verfügbarkeit regionaler, saisonaler Produkte unserer Lieferanten und unserem hauseigenen Gemüsegarten gestalten, ändert sich beinahe täglich unser Speisenangebot. Wir bemühen uns sehr, die aktuellste Karte hier zu präsentieren. Bei Fragen erreichen Sie uns jederzeit telefonisch.
Suppen
Ganlseinmachsuppe / Wurzelgemüse / Bröselknöderl
Rindsuppe mit Frittaten / Grießnockerl / Fleischstrudel
Kürbis-Ingwercrèmesuppe / geröstete Kürbiskerne / Kürbiskernöl
Safranisierte Fischsuppe
Vorspeisen
Ganslleberparfait / Cranberries / Kürbis / Brioche
Frittierte Erdäpfeltascherl / Ganlsfülle / Rotkraut
Carpaccio vom Schwein / Grammelfülle / Krenmayonnaise / eingelegter Kürbis / Speckkrustln
Beef tartare / Chilimayonnaise / Toast
klein / groß
Hendleber in Orangenkaramell / Salatbouquet
Blattsalat
gemischter Salat
Kinderspeisen
Paniertes Hendlschnitzerl / Braterdäpfel / Ketchup
Eiernockerln / Blattsalat
Spaghetti bolognese / Grana
Hendlspieß / Risipisi
Spaghetti / Paradeisersauce / Grana
Vegan & Vegetarisch
Zweierlei vegetarische hausgemachte Teigtaschen / Kürbis + Eierschwammerl-Ricottafülle / zerlassene Butter / Grana
Kärntner Kasnudel / zerlassene Butter / Blattsalat
Eierschwammerlgulasch / Polenta
=vegan
Gratinierte Canneloni / Eierschwammerl-Kürbisfülle / Parmesanschaum / Pastinakenstroh
Rote Rübe / Kürbis-Risottofülle / Kürbiscrème / wilder Broccoli
=vegan
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Mangold / Kürbis / Paradeiser / Blattsalat / Kräuter / essbare Wildkräuter + Blumen aus unserem Garten ;)
Fische
Gebratenes Zanderfilet / Kürbisrisotto
Bachsaibling / im Ganzen gebraten
Rosmarin / Knoblauch /Paradeiser / Blattsalat
Hauptspeisen
Gebratenes Martinigansl
Rotkraut / Erdäpfelknödel
pochierter Apfel mit Maronicrème / Hollerkoch
Geröstete Ganlsleber
Zwiebel / Preiselbeeren / Apfel
Erdäpfelpurré
Gekochtes Rindfleisch -vom Tafelspitz
Crèmespinat / Apfelkren / Schnittlauchsauce
Erdäpfelschmarrn
Kurz gebratenes Rehschnitzerl / grüne Pfeffersauce
-Reh von unseren Jägern aus dem WienerWald
wilder Broccoli / gebackene Grießknöderl
Beiried / dry aged von der Kalbin
Grillgemüse / Hasselback-Erdäpfel
Hendlbrust / Mangold-Ricottafülle / Rosmarinsaftl
Zwetschken-Zwiebelrelish
Erdäpfel-Kürbispurré
Desserts
Maroni-Crème brûlée / hausgemachtes Bratapfeleis
Mürber Apfelkuchen (lactosefrei)
Schokomousse-Torte
Grießflammerie / karamelisierte Ananas
hausgemachtes Ananas-Basilikum-Sorbet
Schoko-Brownie / hausgemachtes Vanilleeis / Schokocrumbles
Mousse au chocolat / Früchte
Hausgemachtes Eis / Sorbet:
Schwarze Ribisel / Vanille / Ananas-Basilikumsorbet
Käse
Käseteller klein/gross