Speisekarte
 

Wir kochen – abhängig von Saison und Einfallsreichtum – sehr spontan. Aus diesem Grund wechselt unsere  Karte häufig. Dies ist keine aktuelle Speisenkarte.

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Suppen:

Rindsuppe

Grießnockerl – Fleischstrudel – Frittaten

Sellerie-Apfelcremesuppe & Stroh

Rote Curry Fischsuppe

 

Vorspeisen+Salate:

Beef Tatar | Chilimajonaise | Ciabatta

Serrano-Schinken | marinierte Beluga Linsen mit Eierschwammerl

Anchovis | Gartenparadeiser | Pesto | knusprige Kapern

Lachsforellen-Ceviche | Avocado | Gurke | Wasabischaum

Hendlleber in Orangenkaramell | Salatbouquet

Zucchini-Rucola Salat | Feta

Eierschwammerlsulz | Vogerlsalat | eingelegter Kürbis

 

Vegetarisch:

Knusprige Kichererbsen-Maistaler | gebratenes Braunschweigerkraut | Gemüsejus Vegan

Gebratene Erdäpfel-Mangoldroulade | Paradeis-Zucchiniragout

                  Eierschwammerlgulasch | Semmelknödel

Kärntner Kasnudel | Blattsalat

 

Fisch:

Variation von Fjordforelle, Oktopus und Goldbrasse | Mangoldrisotto | Safranglace

Bachsaibling | Blattsalat

Pasta Nero | Calamari | Oliven-Kapern-Tomatensauce

 

Hauptspeisen:

Gekochtes Schulterscherzel | buntes Liebstöckelrahmgemüse | Erdäpfelschmarren

Geschmorte Hirschkeule | Serviettenknödel | Rotkraut | Eierschwammerl

Rumpsteak vom Asaredo-Beef „Cafe de Paris“ – gratiniert | Basmatireis | Paprika-Zucchini Gemüse

Rosa Rehrücken | Schupfnudeln-Fisolen Gröstl mit Speck und Haselnüssen

Maishendlbrust „supreme“| Cremige Polenta | HolunderJus | Pak Choi

Zart gebratenes Tomahawk vom Strohschwein | Wegdes | Chilisalsa | Currydip | Blattsalat

 

Dessert:

Panna Cotta im Glas | Brombeerenragout

Creme Brülee von der Weiße Schokolade | Himbeer-Zitronensorbet

Mousse au Chocolat | Beeren

Schokoküchlein | Salzkaramell | Rahmeis

Topfennockerl | Zwetschkenröster | Butterbrösel

Mürber Apfelkuchen – Lactosefrei

 

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Unsere Philosophie
WIRTSHAUS OLIVER • Hauptstraße 3, 3012 Wolfsgraben • MI bis SO (& Feiertag): 11h30 bis 24h (Küche bis 21h)
+43 664 2288555info@wirtshausoliver.at
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